酒店餐饮展：践行环保即赢得市场

7月8日至10日 ，第十届北京国际酒店用品及餐饮业博览会（以下简称酒店餐饮展）在北京中国国际展览中心举办。本届酒店餐饮展汇集了921家国内外参展商，展品覆盖餐厨设备用品、烹饪食材、连锁加盟、酒店布草、桌面用品、客房用品及电器、智慧酒店、物业清洁等商业采购全产业链。

小特色，大展台。展会上很多具有地方特色的餐饮以大展台亮相。在黑龙江嫩江展位，多名厨师现场制作特色食品供观众品尝，“嫩江大豆”、“嫩江芸豆”、“嫩江小麦”、“嫩江春”白酒等地方品牌展示了“北国粮仓”的丰富农产品。

国际展团中，马来西亚的白咖啡、德国的调味料颇受观众欢迎。有德国福克斯食品有限公司相关负责人向记者讲道，中国的餐饮市场太大了，已在中国设立了全资子公司拓展中国市场。

记者注意到，本次参展的餐厨设备用品多主打环保主题。当下快餐、外卖消费量很大，人们对一次性餐具的需求也很大，而消费者最关心的是一次性餐具是否环保。宁波艾升纸质品有限公司展示了多款纸质餐具，该公司业务经理王晓群向记者讲道，能够防水、防油、耐高温、无异味才能满足消费者的使用需求，同时用牛皮纸制作的餐具还能无污染销毁或回收利用，更符合人们对环保的要求。

酒店内的一次性用品消费量同样很大，展会上提供酒店用品的参展商们同样以环保为突出点。如扬州市广生酒店用品有限公司的展品做到环保可降解。参展商向记者讲道，环保用具是高端酒店的标配，对于酒店而言，越环保越显示住宿环境高雅。

在大型餐饮设备中，环保油烟机和油烟机清洗设备是展示较多的产品。毕竟大型油烟机被广泛运用于酒店、饭店、工厂、学校和医院等，是近年来被列为国家环保、消防强制检验的餐饮业厨房项目，在每个城市有着长期而稳定的增长刚需。展会上，华夏紫光的商用型油烟净化设备，北京恒盛世茂环保科技有限公司的“物联网+餐饮油烟监、管、控”综合解决方案等十分引人注目。

更为有趣的是三淼环保公司的油烟管道清洗多功能机器人，展示了在复杂环境下的油烟清洗方式。该公司项目经理赵立志介绍说，机器人清洗对于酒店和餐厅最大的好处是节约人工成本，而且机器人小巧灵活，更利于高效作业。

有专业观众讲道，目前专业的大型油烟机清洗公司很少，无法满足市场需求，整个大型油烟机清洗市场还存在许多空白。随着国内连锁餐厅的日益增多，如能获得一家餐厅的厨房油烟机清洗订单，通常意味着这一品牌的其他连锁餐厅的清洗订单也被包揽。大型油烟机清洗已成为时下最便捷、成本最低、最有收益保障的创业项目。

本届酒店餐饮展期间还举办了第三届京津冀餐饮饭店业发展论坛、中国商用厨具高端品牌全国行-北京站、2019北京智慧酒店主题论坛等10余场活动。